Filetes fritos de berenjena.

Ingredientes:

- 1 berenjena grande

- 3/4 taza de agua

- 3/4 taza harina

- 1/2 cucharadita de orégano

- 1/2 cucharadita de comino

- Pimienta.

- Sal al gusto

- Aceite para freír

Preparación:

Lavar la berenjena pelarla y a lo largo cortar filetes de no mas de 1/2 cm.
Reservar. En un bol aparte, colocar 3/4 de taza de agua aproximadamente, agregar harina, orégano, comino, pimienta y sal, revolver hasta que estén todos los ingredientes incorporados y quede un batido no muy espeso ni muy líquido, se puede agregar agua o harina para corregir la textura.
Luego pasar por ese batido los filetes de berenjena y que queden completamente cubiertos.
En una sartén agregar aceite y cuando esté bien caliente colocar las berenjenas y freír por un lado primero y luego por el otro.
Cuando tomen un color dorado sacarlas y colocarlas en una fuente con papel absorbente para quitarles el aceite sobrante.